品茗論茶: 古人筆下的武夷茶

品茗論茶: 古人筆下的武夷茶

3閱讀 2024-05-22 01:49 文化

武夷山是世界紅茶和烏龍茶的發(fā)源地,可以說(shuō)山奇、秀、險(xiǎn),水清、靜、綠,茶自然也清、香、活。人們從古代文人墨客的品飲、題詠認(rèn)識(shí)武夷茶,或?qū)懻琛⒅撇?、或?qū)懠橙笏⒒驅(qū)懫凡柚畼?lè)與趣。

武夷茶的文脈可以追溯到盛唐,大約在唐僖宗年間,中書(shū)舍人孫樵在《送茶與焦刑部書(shū)》中提到了武夷茶,其中寫(xiě)道:

晚甘侯十五人遣侍齋閣,此徒皆請(qǐng)雷而摘,拜水而和,蓋建陽(yáng)丹山碧水之鄉(xiāng),月澗云龕之品,慎勿賤用之。

古人常在書(shū)房煎飲茶,所以孫樵有“遣侍齋閣”之說(shuō)。孫樵在短短的書(shū)信中,斟字酌句,將武夷茶描繪得美妙無(wú)比。特別是用“晚甘侯”三字來(lái)比喻武夷茶“入口霸道,回味甘甜、綿長(zhǎng)”的品質(zhì)特征,在歷史長(zhǎng)河中保留下了第一份有關(guān)武夷茶的確切文字資料。

北宋大文豪蘇東坡,有感于武夷茶的美好,為武夷茶取名“葉嘉”,并為之創(chuàng)作了《葉嘉傳》。文中寫(xiě)道:

葉嘉,閩人也……好游名山,至武夷,悅之,遂家焉……葉嘉,風(fēng)味恬淡,清白可愛(ài),頗負(fù)其名……矯然有龍鳳之姿……容貌如鐵,資質(zhì)剛勁……其氣飄然若浮云矣。

蘇東坡將武夷茶比作人,取名葉嘉,福建人,喜歡游覽名山,游至武夷山時(shí),武夷山的風(fēng)光令他十分愉悅,于是就在武夷山安了家;葉嘉,風(fēng)味恬淡,清白可愛(ài),頗負(fù)盛名,矯健飄逸有龍鳳之姿;葉嘉容貌似鐵,品質(zhì)剛勁,其氣質(zhì),飄然有如清爽的浮云。

蘇東坡將武夷茶的美好特征描繪的淋漓盡致,形容得既生動(dòng)又準(zhǔn)確。蘇東坡認(rèn)為若漢帝品嘗了武夷茶,也會(huì)評(píng)價(jià):始吾見(jiàn)嘉,未甚好也;久味之,殊令人愛(ài),朕之精魂,不覺(jué)灑然而醒。書(shū)曰:“啟乃心、沃朕心”,嘉之謂也。

“殊令人愛(ài)”,指的可是武夷茶令皇帝都特別喜愛(ài)之意;而“朕之精魂,不覺(jué)灑然而醒”,說(shuō)的則是皇帝的“精魂”要靠著武夷茶才能“灑然而醒”;還有“啟乃心、沃朕心,嘉之謂也”,更是點(diǎn)明了啟迪皇帝的心靈、滋潤(rùn)皇帝的心田,是葉嘉起到的美好作用。蘇東坡對(duì)這位代表武夷茶的“葉嘉”,評(píng)價(jià)之高無(wú)以復(fù)加。

道教南宗五祖白玉蟾,對(duì)武夷茶更是情有獨(dú)鐘。為品武夷茶,多次游歷傳道離開(kāi)了武夷山后,又念念不忘游歷了回來(lái),駐足武夷山累計(jì)達(dá)十多年之久,寫(xiě)有許多謳歌武夷茶的詩(shī)詞與文章,如其中的茶詩(shī)《臥云》:

滿室天香仙子家,一琴一劍一杯茶。

羽衣常帶煙霞色,不惹人間桃李花。

這首詩(shī)描繪出武夷茶超凡脫俗、不染一絲塵埃的氣質(zhì),極具意境美,瞬間讓人產(chǎn)生深深的無(wú)限向往的共鳴,感受到那超越于這美麗的景致,以及忙碌人生之上的空靈境界。

南宋理學(xué)集大成者朱熹,在武夷山筑廬講學(xué)期間,還親自種茶、采茶、制茶,可見(jiàn)其愛(ài)武夷茶之深。淳熙十年(1183),武夷精舍落成,朱熹在這景色秀麗的九曲溪中段的五曲溪邊,授徒講學(xué),著書(shū)品茶,心情特別好,于是寫(xiě)下了膾炙人口的茶詩(shī)《春谷》:

武夷高處是蓬萊,采得靈根手自栽。

地僻芳菲鎮(zhèn)長(zhǎng)在,谷寒蜂蝶未全來(lái)。

紅裳似欲留人醉,錦幛何妨為客開(kāi)。

飲罷醒心何處所?遠(yuǎn)山重疊翠成堆。

朱熹此詩(shī)的大意為:武夷山的高處,美麗得猶如蓬萊仙境一般,我在那里栽種了茶樹(shù)。此地幽深偏僻,少有外物干擾,芳菲艷麗的景色,得以常駐不散。春寒料峭,美麗的山谷里,蜂蝶尚未大批地涌來(lái)。曬布巖像是彩霞仙女織就的紅裳,美得讓人流連忘返、如癡如醉。隱屏峰,則有如這秀麗山谷的錦屏一般,正在為到來(lái)的客人徐徐打開(kāi)。在如此明媚的初春,于如此醉人的山谷,品著如此美妙的好茶,那晴朗的心情騰空而起,不知要飛向何方,只見(jiàn)遠(yuǎn)山層疊,翠綠成堆,延綿至遙遠(yuǎn)的天邊。

朱熹就這樣陶醉在這美麗的武夷秀色之中,將茶作為抖擻精神、蕩昏滌寐、脫俗醒心的長(zhǎng)物,終生品啜不輟。將種茶、采茶、制茶、品茶,當(dāng)作自己著述、講學(xué)的一種調(diào)節(jié),充分顯示出了偉人的平易近人與對(duì)生活的無(wú)比熱愛(ài)。同時(shí),武夷茶也因得到一代偉人朱熹的厚愛(ài)而名聲大振,持續(xù)受到后世文人的廣泛喜愛(ài)與追捧。

元朝大學(xué)士許有壬,寫(xiě)有一首茶詩(shī),題為《詠酒蘭膏次恕齋韻》:

空房丑婦尚須求,七碗何如酹一甌。

混沌黃中云乳亂,鷓鴣斑底蠟香浮。

不教焦氏稱歡伯,誰(shuí)信盧家有莫愁。

從此武夷溪上月,好移光彩照青州。

“空房丑婦尚須求,七碗何如酹一甌”,說(shuō)的是艱難如鰥夫寡婦者,都還會(huì)努力去尋求的武夷茶,那是好到了什么程度啊?盧仝當(dāng)時(shí)要喝七碗茶才飄飄欲仙,不如我現(xiàn)在祭一杯武夷茶,一杯就能飄飄欲仙。

寫(xiě)這首詩(shī)時(shí),許有壬已經(jīng)告老還鄉(xiāng)回到青州居住。因此許有壬說(shuō)“從此武夷溪上月,好移光彩照青州”,意為從此武夷的好茶,要常常光顧位于青州的我了。許有壬是一位口碑相當(dāng)不錯(cuò)的元朝漢族一品高官,但觀其一生與武夷山并沒(méi)有什么瓜葛,而武夷茶卻能受到他如此的厚愛(ài)與稱贊,只能說(shuō)明武夷茶著實(shí)讓人愛(ài)戀。

因茶類專著《茶疏》而享譽(yù)于世的明朝著名茶人許次紓因跛而不能參加科舉考試,所以他在《茶疏》中說(shuō)自己是“余齋居無(wú)事,頗有鴻漸之癖”,意為我在書(shū)房讀書(shū)、寫(xiě)作,沒(méi)什么要緊的事,唯有與茶圣陸羽一樣的嗜茶愛(ài)好。如此的一位茶癡,他是怎樣評(píng)價(jià)武夷茶的呢?他在《茶疏》中寫(xiě)道:

從此武夷溪上月,好移光彩照青州。江南之茶,唐人首稱陽(yáng)羨,宋人最重建州,于今貢茶兩地獨(dú)多。陽(yáng)羨僅有其名,建茶亦非最上,惟有武夷雨前最勝。

陽(yáng)羨貢茶、建州北苑貢茶,那都是歷史上曾經(jīng)的第一。因此許次紓這么說(shuō),其實(shí)就是在表達(dá)武夷茶在他的心目中乃是茶中第一之意。

清朝揚(yáng)州八怪之一的汪士慎,是文人畫(huà)梅的一代宗師。他不僅梅花畫(huà)得好,在品茶上也是個(gè)頂尖的高手。汪士慎曾經(jīng)創(chuàng)作過(guò)一首武夷茶詩(shī),就像是按題作答一般,對(duì)此作了深刻的闡述。

《武夷三味》

初嘗香味烈,再啜有余清。

煩熱胸中遣,涼芳舌上生。

嚴(yán)如對(duì)廉介,肅若見(jiàn)傾城。

記此擎甌處,藤花落檻輕。

武夷茶初嘗時(shí)香味尤為濃烈,繼續(xù)細(xì)細(xì)地品嘗,會(huì)慢慢地感受到清甜的余味。胸中的煩悶、燥熱,通通都被這武夷茶所排解,芳香、清涼的甘爽,從舌上漸漸生出。品著如此的好茶,會(huì)讓人嚴(yán)肅得猶如面對(duì)清廉耿直的大臣,端正得像是直面傾國(guó)傾城的美人。刻意寫(xiě)下這首小詩(shī),記載在此地恭敬地舉杯,品飲“武夷三味茶”之事。由于心情舒暢,看著普普通通的藤花,輕輕地落在欄桿之上,也覺(jué)得是那么的美麗動(dòng)人。

汪士慎真不愧是資深的茶癡,能用“初嘗香味烈,再啜有余清”與“嚴(yán)如對(duì)廉介,肅若見(jiàn)傾城”之句,高度準(zhǔn)確地概括出武夷茶的“巖韻”特征。

描寫(xiě)武夷茶的詩(shī)篇數(shù)不勝數(shù),從古代文人墨客筆下的文字就能感受武夷茶的獨(dú)特滋味,相信你若能品上一口,感受武夷茶那巖骨花香的無(wú)上妙諦,定能深深地愛(ài)上武夷茶。

來(lái)源:武夷茶天下

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